非常下饭,学会了在家宴客露两手

2019-08-09 11:55

原标题:非常下饭,学会了在家宴客露两手

砂锅娃娃菜

食材:五花肉、娃娃菜、油豆腐、大蒜、盐、蚝油、生抽、鸡精、老干妈

做法:

1、将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟,取出切成薄片。

2、大蒜去皮切片;娃娃菜洗净切成小段,分开叶片和根茎部分。

3、炒锅烧热,放入油,凉油放入肉片,小火煸炒至肉片出油脂,肉片转金黄色;下入娃娃菜根茎部份,加入盐、蚝油、生抽、鸡精、老干妈调味,炒至根茎变软;再加入叶片,大火翻炒几下,加入适量清水,水量没过所有材料。

4、加入油豆腐,大火烧开后转小火再炖上5分钟,移入烧热的砂锅中即可。

蒜子啤酒蛙

食材:牛蛙600g、红椒1个、青椒1个、大蒜2个、姜、色拉油、豆瓣酱、生抽、啤酒、水淀粉

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做法:

1、牛蛙去皮,去脚筋,处理干净宰成小块。

2、蒜去皮掰成蒜瓣,姜切成细粒。

3、青红椒去籽,切成小三角块,坐锅热油,下姜粒爆香,下蒜瓣油爆。

4、蒜瓣皮起皱后,下入牛蛙块翻炒至肉块变色。

5、加一勺半红油豆瓣酱,翻炒均匀,倒入适量生抽,翻炒均匀,倒入啤酒,没过食材。

6、大火煮开,煮至剩一定汤汁时,倒入青红椒,翻拌半分钟,水淀粉勾芡就可以出锅了。

咸蛋黄焗苦瓜

食材:苦瓜、咸蛋黄、油、盐

做法:

1、苦瓜去头去尾,切成长约5cm的段,接着对半切开,用工具去掉苦瓜的瓤,再切成条状。

2、加入少许食用盐搅匀腌10分钟,再用清水冲洗干净。

3、锅中加入适量食用油,油热后爆香蒜片,放入咸蛋黄,中火煸炒至咸蛋黄冒白泡,加入少许料酒去腥。

4、将苦瓜放入锅中,快速翻炒均匀,使苦瓜均匀的裹上咸蛋黄,咸蛋黄焗苦瓜即成。

家常红烧豆腐

食材:老豆腐580克,新鲜香菇40克,胡萝卜40克,芹菜梗30克;饮用水150毫升调料:酱油12.8克(生抽多一点,老抽少一点),盐1茶匙,植物油2大汤匙

做法:

1、准备好需要的所有食材,并清洗干净;老豆腐切厚片,香菇、胡萝卜切丝,芹菜切段。

2、热锅(我用的是平底不粘锅),加入植物油,再将豆腐一片一片的放入锅中。

3、煎至两面变黄后捞出;(我用了两锅才煎完)锅中还留有底油,加入香菇炒香。

4、再加入胡萝卜丝炒香;倒入煎好的豆腐,再倒入150毫升水;淋入酱油和一茶匙盐拌匀,水开后煮1分钟。

5、加入芹菜段,煮至所有食材入味汤汁收浓即可。